ديباچه
فصل اول: شناخت كلي اسيد سيتريك
مقدمه
1-1) پيشينه
1-2) سوبستراهاي استفاده شده باي توليد اسيد سيتريك
1-3) خواص فيزيكي اسيد سيتريك
1-4) خواص شيميايي اسيد سيتريك
1-5) منابع طبيعي اسيد سيتريك
1-6) كاربرد اسيد سيتريك
1-7) مشتقات اسيد سيتريك
1-7-1) نمكها
1-7-2) استرها
فصل دوم: بيوشيمي تخمير و متابوليسم توليد اسيد سيتريك
2-1) بيوشيمي تخمير
2-2) بيو شيمي تخمير
2-2-1) تشكيل اسيد سيتريك از پيرووات
فصل سوم: روشهاي توليد اسيد سيتريك
3-1) M.O هاي مولد اسيد سيتريك
3-1-1) مخمرها
3-1-2) آسپرژيلوس نايجر
3-1-2-1) روش جداسازي سويه A.niger مولد اسيد سيتريك
3-1-2-2) شناسايي اختصاصي A.niger
3-2) روش كشت سطحي
3-3) روش كشت غوطه‌ور
3-4) تخمير در بستر جامد
3-4-1) روش تخمير كوجي
3-5) تأثير شرايط محيطي بر توليد اسيد سيتريك
3-5-1) شرايط تغذيه‌اي A.niger
3-5-2) تأثير فلزات trace در توليد اسيد سيتريك
3-5-3) تأثير نيتروژن و فسفر در توليد اسيد سيتريك
3-5-4) تأثير متانول در توليد اسيد سيتريك
فصل چهارم: تخمير در بستر جامد (SSF)
4-1) تعريف كشت حالت جامد
4-2) تفاوتهاي اساسي بين كشت حالت جامد و كشت غوطه ور
4-3) مقايسة كشت حالت جامد با ساير فرآيندهاي تخميري
4-4) مزايايي سيستم كشت حالت جامد
4-5) معايب سيستم كشت حالت جامد
4-6) مراحل اصلي فرآيند كشت حالت جامد
4-7) پارامترهاي مؤثر بر فرايند SSF در توليد اسيد سيتريك
فصل پنجم: كاه گندم
5-1) تعريف كاه و ويژگيهاي ساختاري
5-1-1) كربوهيدراتهاي ساختماني
5-1-1-1) سلولز
5-1-1-2) همي سلولز
5-1-1-2) ليگنين
5-2) تركيب شيميايي كاه گندم
5-3) پيش تيمار (Pretreatment) كاه گندم
5-3-1) روشهاي فيزيكي پيش تيمار كاه گندم
5-3-1-1) پيش تيمار كاه گندم با بخار
5-3-2) روشهاي شيميايي پيش تيمار كاه گندم
5-3-2-1) پيش تيمار كاه با اوره
5-3-3) پيش تيمار بيولوژيكي كاه گندم
فصل ششم: جداسازي و خالص‌سازي اسيد سيتريك
6-1) استخراج اسيد سيتريك
6-1-1) فروشويي (Leaching)
6-1-2) روش رسوبگيري
6-1-3) روش استفاده از استخراج با حلال
6-1-4) روش استفاده از غشاء
6-1-5) مقايسه بين روشهاي مختلف جداسازي اسيد
6-2) خالص سازي اسيد سيتريك
فصل هفتم: بررسي جنبة اقتصادي
7-1) كشورهاي عمدة توليد كننده و مصرف كنندة محصول
7-2) اهميت اقتصادي طرح
7-3) ميزان واردات اسيد سيتريك
7-4) واحدهاي توليدي و واحدهاي در دست اجراي اسيد سيتريك
منابع مورد استفاده